※本ページにはプロモーションが含まれています
寒い季節になると、手足が冷たくてなかなか温まらない。朝から体が冷えていて、仕事中も足元が気になる。夜は温かいお風呂に入っても、しばらくするとまた冷えてしまう……。
そんな毎日の冷えが気になり、「生姜は体を温める」と聞いて料理に取り入れようと思ったことはありませんか？
でも、生姜を使う料理といえば生姜焼きくらいしか思い浮かばない。毎日生姜湯を飲むのも飽きてしまうし、家族には辛いと言われそう。
そもそも、どれくらい使えばいいのかも分からないですよね。
できれば、特別なことをしなくても、いつもの夕飯やスープに生姜を加えて、おいしく続けられたら理想的です。
この記事では、生姜を使った体が温まる料理や、忙しい日でも簡単に作れるレシピ、毎日の食事に取り入れるコツを紹介します。
「生姜を買ったのに使い切れなかった」というあるあるな失敗を減らしながら、自分の生活に合った方法を見つけていきましょう。
結論
生姜はスープや鍋、炒め物に加えると
毎日の食事に取り入れやすい
生姜を無理なく続けたいなら、まずは普段の料理に少しずつ加える方法がおすすめ。
特に取り入れやすいのは、次のような料理です。
- 生姜入り鶏団子スープ
- 豚肉と白菜の生姜鍋
- 鶏肉と野菜の生姜あんかけ
- 生姜入り炊き込みご飯
- 豆腐と卵の生姜スープ
温かい汁物や鍋料理なら、生姜の風味を楽しみながら、食事そのものも温かく食べられます。
生姜を食べるだけで冷え性が改善するわけではありませんが、温かい食事を楽しむ習慣のひとつとして取り入れることはできます。
大切なのは、たくさん食べることではなく、自分や家族がおいしいと思える量で続けることです。
生姜で体を温めたいときにおすすめの簡単レシピ10選
生姜を使った料理は、特別な調理をしなくても作れます。冷蔵庫にある食材と組み合わせれば、普段の夕飯にも取り入れやすくなります。
1. 生姜入り鶏団子スープ
寒い日の夕飯や、体が冷えていると感じる日におすすめの一品です。
所要時間: 約15分
材料（2人分）:
・鶏ひき肉: 200g
・生姜（すりおろし）: 小さじ1（団子用）＋
小さじ1/2（スープ用）
・長ネギ（みじん切り）: 10cm分
・醤油・酒・ごま油: 各小さじ1
・片栗粉: 大さじ1
・水: 500ml
・鶏ガラスープの素: 小さじ2
・お好みの具材（しめじ、長ネギ斜め切り、白菜やにんじん、など）: 適量
作り方
- 団子を作る:
ボウルに鶏ひき肉、生姜（小さじ1）、長ネギ、醤油、酒、ごま油、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 - スープを沸かす:
鍋に水、鶏ガラスープの素、追加の生姜（小さじ1/2）を入れて中火にかける。 - 煮込む:
沸騰したら1をスプーンですくって丸めながら鍋に落とす、お好みの具材も加え、火が通るまで約5分煮込んで完成。
2. 豚肉と白菜の生姜鍋
冬においしい白菜と豚肉を使った、手軽な鍋料理です。
所要時間: 約15分
材料（2人分）:
・豚バラ薄切り肉（または豚コマ）: 200g
・白菜: 1/4個
・生姜: 1〜2かけ（千切りまたはすり
おろし）
・水: 600ml
・和風だし（顆粒）: 小さじ2
・醤油・みりん: 各大さじ2
・酒: 大さじ1
作り方
- 切る:
白菜はザク切り、豚肉は一口大に切り、生姜は千切りにする。 - 煮立てる:
鍋に水、和風だし、醤油、みりん、酒、生姜を入れて火にかける。 - 完成させる:
沸騰したら白菜と豚肉を加え、フタをして中火で約10分、全体が柔らかくなるまで煮込み、仕上げにすりおろした生姜を加えれば完成。
3. 鶏むね肉の生姜あんかけ
あっさりした鶏むね肉を、温かい生姜あんで食べるメニューです。
所要時間: 約15分
材料（2人分）:
・鶏むね肉: 1枚（約250g）
・塩・コショウ: 少々 / 片栗粉: 大さじ1.5（まぶす用）
・生姜（すりおろし）: 小さじ1
・水: 150ml
・めんつゆ（3倍濃縮）: 大さじ2
・みりん: 大さじ1
・水溶き片栗粉: 水大さじ1＋片栗粉小さじ1
作り方
- 肉の準備:
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・コショウを振って片栗粉を薄くまぶす。 - 焼く:
フライパンに油（小さじ2・分量外）を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼き、火が通ったら皿に盛る。 - あんを作る:
同じフライパンに水、めんつゆ、みりん、生姜を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼いた鶏肉にかけて完成。
4. 生姜入り豚肉のしょうが焼き
生姜料理の定番ですが、少し工夫するだけで手軽に作れます。
所要時間: 約10分
材料（2人分）:
・豚ロース肉（薄切りまたは
ロース生姜焼き用）: 200g
・玉ねぎ: 1/2個（薄切り）
・生姜（すりおろし）: 大さじ1
・醤油・みりん・酒: 各大さじ1.5
・砂糖: 小さじ1
作り方
- タレを混ぜる:
生姜、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。 - 炒める:
フライパンに油（小さじ1・分量外）を熱し、
玉ねぎと豚肉を炒める。 - 味付け:
肉の色が変わったら1のタレを回しかけ、中火〜強火でタレが少し煮詰まるまで絡めて完成。
豚肉にしょうゆ、みりん、酒、おろし生姜を合わせたタレを絡めて焼きます。
5. 生姜ときのこの炊き込みご飯
生姜を主菜以外にも取り入れたいときにおすすめです。
所要時間: 約5分（＋炊飯時間）
材料（2〜3人分・2合分）:
・米: 2合
・お好みのきのこ（しめじ、舞茸、油揚げ
など）: 合計150g
・生姜: 1かけ（千切り）
・醤油・みりん・酒: 各大さじ1.5
・和風だし（顆粒）: 小さじ1
作り方
- 米の準備:
お米を研ぎ、炊飯器に入れる。 - 調味料と具材を入れる:
醤油、みりん、酒、和風だしを加え、2合の目盛りに合わせて水を注ぎ、よく混ぜ、上に千切り生姜ときのこ、油揚げを乗せる。 - 炊飯:
通常モードで炊飯し、炊き上がったら全体を
さっくり混ぜ合わせ、お好みで三つ葉などを散らして完成。
6. 生姜と豆腐の卵スープ
時間がないときでも作りやすい、やさしい味わいのスープです。
所要時間: 約10分
材料（2人分）:
・絹ごし豆腐: 1/2丁（150g）
・卵: 1個
・生姜（すりおろし）: 小さじ1
・水: 400ml
・鶏ガラスープの素: 小さじ1.5
・醤油: 小さじ1
・水溶き片栗粉: 水小さじ2＋片栗粉小さじ1
作り方
- スープを沸かす:
鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、生姜を入れて沸騰させ、スプーンですくった豆腐を加える。 - とろみをつける:
一度火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、
しっかりとろみをつける。 - 卵を回し入れる:
再び煮立たせ、溶き卵を細く回し入れ、ふわっと固まったら火を止め完成。
7. 鮭と野菜の生姜蒸し
魚料理にも生姜はよく合います。
所要時間: 約15分
材料（2人分）:
・鮭の切り身: 2切れ
・キャベツ（または白菜）: 2枚
・もやし: 1/2袋
・生姜: 1かけ（千切り）
・酒: 大さじ2
・塩・コショウ: 少々
（仕上げ）ポン酢またはごま油: お好みで
作り方
- 敷き詰める:
フライパンまたは耐熱容器にざく切りキャベツともやしを敷く。 - 乗せる:
野菜の上に塩・コショウを振った鮭を乗せ、
千切り生姜を散らす。 - 蒸す:
酒を回しかけ、フタをして中火（レンジの場合はラップをして600Wで約5〜6分）で8〜10分、鮭に火が通るまで蒸し焼きにして完成。
ポン酢などをかけていただきます。
8. 生姜入り根菜たっぷり味噌汁
いつもの味噌汁に生姜を加えるだけでも、風味が変わります。
所要時間: 約15〜20分
材料（2〜3人分）:
・大根・人参・ごぼう・蓮根など: 合計200g（薄切り・銀杏切り）
・生姜（すりおろし）: 小さじ1
・出汁（または水400ml＋和風だし小さじ
1）: 400ml
・味噌: 大さじ1.5〜2
作り方
- 具材を煮る:
鍋に出汁と切った根菜類を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にしてフタをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。 - 味噌と生姜を入れる:
火を止め、味噌を溶き入れる。 - 仕上げ:
すりおろし生姜を加え、サッと混ぜて温め直せば完成（生姜は最後に入れると風味が引き立ちます）。
9. 生姜と鶏肉の和風炊き込みご飯
鶏肉のうま味と生姜の香りを楽しめる、満足感のある一品です。
所要時間: 約10分（＋炊飯時間）
材料（2〜3人分・2合分）:
・米: 2合
・鶏もも肉: 150g（1cm角切り）
・生姜: 1.5かけ（千切り）
・醤油・みりん・酒: 各大さじ2
・和風だし（顆粒）: 小さじ1
作り方
- 下準備:
鶏肉は小さめの角切りにし、生の千切り生姜を用意。 - 味付け:
研いだお米に醤油、みりん、酒、和風だしを入れ、2合の線まで水を加える。 - 炊飯:
鶏肉と生姜を上に乗せて通常炊飯し、
炊き上がったら底からすくい上げるように
混ぜ合わせて完成。
10. 生姜入りホット豆乳スープ
牛乳や豆乳を使ったスープが好きな人におすすめです。
所要時間: 約10分
材料（2人分）:
・無調整豆乳: 200ml
・水: 200ml
・生姜（すりおろし）: 小さじ1
・コンソメ（または和風だし）: 小さじ1.5
・お好みの具材（ベーコン、しめじ、
ほうれん草など）: 適量
・塩・コショウ: 少々
作り方
- 具材を炒める/煮る:
鍋に水、コンソメ、お好みの具材、生姜を入れて中火で煮る。 - 豆乳を加える:
具材に火が通ったら弱火にし、豆乳を加える。 - 温める:
沸騰させないよう弱火でじっくり温め（沸騰すると分離するため）、仕上げにおろし生姜を少量加え、塩こしょうで味を調えて完成。
生姜は生と加熱で違う？体を温めたいときの使い分け
「生姜は生で食べたほうがいいの？」「加熱したほうが体を温めるの？」と疑問に感じる人もいるでしょう。
生姜は使い方によって風味や成分の状態が変わるため、料理に合わせて使い分けると便利です。
生の生姜はさっぱりした香りを楽しみたいときに
生の生姜は、さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴です。
薬味や和え物、冷ややっこ、刺身の薬味などに向いています。料理の仕上げに加えると、生姜らしい風味を感じやすくなります。
ただし、生姜を生で食べれば体が冷える、あるいは加熱すれば必ず体温が上がると単純に考える必要はありません。食べ方や体調に合わせて楽しみましょう。
加熱した生姜はスープや煮込み料理におすすめ
生姜を加熱すると、香りや辛みの印象が変わります。
スープや鍋、煮物、炒め物などに加えると、料理全体に風味がなじみます。
生姜はたくさん食べればよいわけではない
生姜をたくさん入れれば、その分体が温まるというわけではありません。
一度に大量に食べると、辛みや刺激で胃が不快になる人もいます。まずは料理に少量加え、自分に合う量を見つけましょう。
胃腸が敏感な人や、食べて違和感がある人は無理をせず、使用量を控えてください。
生姜を毎日の食事に取り入れるコツ！忙しくても続ける方法
生姜のレシピを知っても、毎回すりおろしたり、皮をむいたりするのが面倒だと続きません。
冷蔵庫に生姜を置いたまま、気付けば傷んでいた……という経験がある人もいるのではないでしょうか。
毎日頑張らなくても取り入れられる方法を考えておきましょう。
生姜チューブを使えば下ごしらえの手間を減らせる
生姜をすりおろす時間がないときは、市販の生姜チューブが便利です。
スープや炒め物、煮物にそのまま加えられるため、包丁やおろし器を使う必要がありません。
生の生姜とは香りや風味が異なる商品もあるので、用途に合わせて選びましょう。原材料や食塩などの添加内容も確認すると、自分の好みに合うものを見つけやすくなります。
粉末生姜なら保存しやすく使いたいときにすぐ使える
生姜を使い切れずに余らせてしまう人には、粉末タイプも選択肢です。
スープや味噌汁、紅茶、炒め物などに少量ずつ加えられます。生の生姜を毎回準備する必要がないため、忙しい人でも取り入れやすいでしょう。
ただし、商品によって風味や辛みが異なります。最初は少量から試してみてください。
生姜をまとめてすりおろして冷凍しておく
生の生姜を使いたい人は、まとめてすりおろして冷凍する方法もあります。
すりおろした生姜を小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。必要な分だけ取り出せるので、毎回すりおろす手間を減らせます。
毎日生姜料理を作らなくても大丈夫
生姜を習慣にしようとして、毎日違うレシピを考える必要はありません。
無理に続けようとすると、かえって負担になります。生姜を使わない日があっても気にせず、自分のペースで取り入れましょう。
生姜をもっと手軽に楽しみたい人へ！便利な商品やサービスの選び方
「生姜を使った料理を続けたいけれど、毎回買い物に行くのが大変」「レシピを考える余裕がない」という人もいるでしょう。
そんなときは、便利な商品やサービスを上手に利用するのも一つの方法です。
生姜チューブは手軽さと使いやすさで選ぶ
毎日の料理に少量ずつ使いたいなら、生姜チューブが便利です。
選ぶ際は、次のポイントを確認しましょう。
・生姜の風味や辛みが好みに合うか
・原材料や添加物の表示が分かりやすいか
・容量が使い切れるサイズか
・開封後の保存方法が明記されているか
安さや容量だけで選ぶと、使い切れずに余らせてしまうこともあります。普段の料理でどれくらい使うかを考えて選ぶとよいでしょう。
粉末生姜は飲み物にも料理にも使いたい人向け
粉末生姜は、料理だけでなく紅茶やスープなどにも使いやすい商品です。
生の生姜を準備するのが面倒な人や、保存期間を気にせず少しずつ使いたい人に向いています。
購入前には、原材料が生姜のみの商品なのか、砂糖などが加えられた加工品なのかを確認しましょう。用途に合ったものを選ぶことが大切です。
献立を考える余裕がないならミールキットや食材宅配も選択肢
生姜を使った料理を作りたいと思っても、買い物や下ごしらえまで考えると負担になることがあります。
そんなときは、食材とレシピがセットになったミールキットや、食材宅配を利用する方法もあります。
必要な食材がそろっていれば、買い忘れや献立を考える手間を減らせます。生姜を使ったメニューがあるか、調理時間、料金、送料、注文頻度の変更や休止ができるかを確認しましょう。
毎週利用する必要はありません。忙しい週だけ利用するなど、自分の生活に合わせて使えばよいのです。
生姜を取り入れる生活と取り入れない生活、何が変わる？
生姜を使わない食事が悪いわけではありません。
ただ、普段の献立に生姜を取り入れる方法を知っておくと、料理のレパートリーが増え、温かいメニューを楽しむきっかけになります。
生姜を取り入れないままだと献立が
マンネリになりやすい
いつも同じ味付けのスープや炒め物ばかりだと、食事に飽きてしまうことがあります。
生姜を使う方法を知らないままだと、せっかくの食材も使い切れず、結局いつもの料理に戻ってしまうかもしれません。
生姜を上手に取り入れると料理の幅が広がる
生姜を常備しておけば、スープや鍋、炒め物、炊き込みご飯など、いつもの料理に変化を付けられます。
生姜チューブや粉末タイプ、冷凍保存を活用すれば、毎回の準備も簡単になります。
冷えが気になる日に温かい料理を楽しみ、食事の時間を少しでも心地よくする。そんな小さな習慣から始めてみましょう。
まとめ
～生姜を使った温かいレシピで、
毎日の食事を楽しもう～
生姜は、スープや鍋、炒め物、炊き込みご飯など、さまざまな料理に取り入れられる食材です。
忙しい日は生姜チューブや粉末タイプを使い、余裕のある日は生の生姜をすりおろして料理に加えるなど、自分に合った方法を選びましょう。
毎日たくさん食べる必要はありません。まずは味噌汁に少し加えたり、いつものスープに入れたりするだけでも始められます。
「冷えが気になるから、何かしなければ」と頑張りすぎるのではなく、温かくておいしい食事を楽しむことから始めてみませんか？
生姜を上手に活用して、寒い季節の食卓に小さな楽しみを増やしていきましょう。
コメント