このサイトには、プロモーション広告を利用しています。
はじめに
秋になると、スーパーの鮮魚売り場にずらりと並ぶ「秋鮭」。
眩いばかりの銀鱗のオンパレードに、人だかりで、品定めにも一苦労ですよね。
ひょいと見渡せば、その横には、舞茸やしめじ、えのきなどのきのこたちが旬を迎えて出番を待っています。
今日は、そんな秋の食材をぎゅっとホイルで包んで蒸し焼きにする、家庭料理の定番「秋鮭ときのこのホイル焼き」をご紹介します。
ホイルを開けた瞬間、バターと醤油の香りがふわっと立ち上がり、食欲を一気にかき立ててくれる一品です。
忙しい日の夕ごはんにも、ちょっと特別感を出したい日の献立にもぴったりですよ。
さあ、このレシピで、秋の恵みに感謝の意を込めて、部屋いっぱいに広がる香りで、秋を実感してみませんか？
秋鮭ときのこのホイル焼き
材料（2人分）
生鮭 … 2切れ
しめじ … 1/2袋
えのき … 1/2袋
舞茸 … 1/2袋
玉ねぎ … 1/2個
バター … 10g
酒 … 大さじ1
醤油 … 小さじ2
塩・こしょう … 少々
レモン（お好みで） … 適量
作り方
下ごしらえ
・鮭に軽く塩・こしょうをふり、5分ほどおいてなじませる。
・玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすくほぐす。
ホイルで包む
・アルミホイルを大きめに広げ、玉ねぎ → 鮭 → きのこの順に重ねる。
・酒・醤油を回しかけ、バターをのせる。
・ホイルをしっかりと包み、袋状にする。
繰り返しつかえる100％シリコーンの保存容器 stasher
蒸し焼きにする
・フライパンに少量の水を入れ、包んだホイルを並べる。
・蓋をして中火で10〜12分ほど蒸し焼きにする。
仕上げ
ホイルを開け、仕上げにレモンを絞って召し上がれ。
アレンジのポイント
バターの代わりに 味噌だれ を使うと、コクのある和風仕立てに。
鮭を 鶏肉やタラ に変えても美味しいですよ。
人気のストウブやグラスなどのテーブルウェアなど対象商品目白押し。この機会をお見逃しなく【ZWILLING】
健康効果
鮭
- DHA・EPA: 脳の活性化や、血液をサラサラにする効果が期待できます。
- アスタキサンチン: 強い抗酸化作用があり、疲労回復や美肌効果が期待できます。
- ビタミンD: カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にします。
キノコ類
- 食物繊維: 腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
- ビタミンD: 鮭と同様に、骨の健康維持に欠かせません。
- β-グルカン: 免疫力を高める効果があるとされています。
玉ねぎ
- アリシン: 疲労回復や、血液をサラサラにする効果が期待できます。
- ケルセチン: 強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防に役立つとされています。
まとめ
秋の旬をまるごと楽しめる「ホイル焼き」。
包んで蒸すだけなのに、素材の旨みがぎゅっと閉じ込められ、まるで料亭のような贅沢な味わいに。
食卓にホイルごと出して、みんなで開ける楽しさも、この料理ならではです。
ぜひ、秋の夜長にご家族と一緒に味わってみてくださいね🍂✨
コメント