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和菓子の中でもひときわ心を惹きつける、
🍓いちご大福。
口に入れた瞬間、モチモチとした求肥の優しい甘みと、あんこの上品な甘さが広がり、その後に続くのは、みずみずしいいちごの甘酸っぱさ。異なる食感と風味が完璧なハーモニーを奏で、一口食べれば、まさに至福の世界へと誘われます。
今日は、モチモチの食感と、あふれんばかりの果実の旨味が織りなす、この特別な組み合わせをぜひ楽しんでいただきたくて、世代を超えて愛され続けている『いちご大福🍓』のレシピをご紹介いたします。
求肥を使った『いちご大福🍓』
レシピ
材 料 （約10個分）
白玉粉 … 100g
砂糖 … 150g
水 … 180ml
片栗粉（打ち粉用） … 適量
こしあん（または粒あん） … 200g
いちご … 10粒（小ぶりで形の揃ったものがおすすめ）
作り方
① いちごとあんの準備
・いちごは洗って水気をしっかり拭き、ヘタを
取る。
・あんこを20g程度ずつ分けて丸める。
・いちごをあんで包み、丸く整える。
ポイント：先端のとがった部分を包み、ヘタ側を下にしておくと包みやすい。
歯科医院でしかできない！
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② 求肥を作る
・耐熱ボウルに白玉粉と水を入れ、ダマがなく
なるまでよく混ぜる。
・砂糖を加えて混ぜ、ラップを軽くかける。
・600Wの電子レンジで2分加熱 → 一度混ぜる。
・さらに1分加熱し、全体が透き通ってツヤが
出るまで練る。
③ 成形
・バットに片栗粉を広げ、熱い求肥を落として
表面にも片栗粉をまぶす。
・粗熱が取れたら10等分に切る。
・求肥を丸く広げ、あんで包んだいちごを
ヘタ側からのせて、口をしっかり閉じる。
・表面の余分な片栗粉を払って完成！
おいしく仕上げるポイント：
・いちごは小ぶりを選ぶ：大きすぎると
包みにくく、バランスも崩れる。
・あんの量は控えめに：いちごの甘酸っぱ
さが引き立つ。
・求肥は熱いうちに扱う：冷めると硬く
なり包みにくいので手早く作業する。
≪プチ情報≫
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アレンジバリエーション
⓵ 抹茶いちご大福：求肥に抹茶を混ぜて
爽やかに。
② ホイップいちご大福：あんの代わりにホイップクリーム＋あん。
⓷ チョコいちご大福：あんにチョコレートを混ぜて洋風アレンジ。
このようなアレンジにも対応できる求肥を使った『いちご大福🍓』は、モチモチの食感と、あんこの優しい甘さ、そしていちごの瑞々しい旨味が完璧な調和を生み出す、至福の和スイーツです。
和菓子の伝統と、フレッシュな果実の組み合わせが、他にはない特別な美味しさを生み出しています。
口に入れた瞬間の食感、あんこといちごのバランス、そして後味に残る爽やかな風味が、心まで満たしてくれることでしょう。ぜひ、このレシピを活用して、究極のハーモニーをご堪能ください。
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