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「時間がない。でも、ちゃんとしたご飯を作りたい。」
そんな毎日を送るあなたに朗報です。
仕事や育児でクタクタでも、15分あれば主役級のおかずが完成する――そんな“超時短メインレシピ”を厳選してご紹介！
しかも「手抜きに見えない」「家族が喜ぶ」「洗い物もラク」。
読むだけで、今夜のごはんの悩みがまるっと解決します。
「なんでもっと早く知っておかなかったんだろう…」と思うこと、間違いなし！
超忙しくても作れる！「超時短メイン」レシピとは？
いつまでも若々しく、イキイキとした毎日を送りたい方 【nonlie(ノンリ)NMN200プラス】
「夕方はいつもバタバタ…」「帰宅後すぐにご飯を出したいのに、時間も気力もない」――そんな声に応えるのが《超時短メインレシピ》です。
仕事・育児などで夕食準備に時間がない
共働き家庭や育児中の方にとって、平日の夕食準備はまさに“時間との闘い”。子どものお迎え後に買い物、洗濯物の片付け、そして夕食づくりと、やることが山積み。
そんな中で「一汁三菜をきちんと」「野菜もたんぱく質も摂りたい」と思っても、手間のかかるレシピでは続きませんよね。
だからこそ、**15分以内で主菜が完成する“超時短メイン”**が今、大注目されています。
短時間なのに栄養バランスを崩したくない
時短を重視すると「炒めるだけ」「揚げ物だけ」と単品主義になりがちですが、それでは栄養が偏ってしまいます。
この記事で紹介するレシピは、以下のようなポイントを押さえています：
・タンパク質＋野菜が一皿で摂れる組み合
わせ
・冷凍野菜や缶詰などの“時短食材”を上手
に活用
・包丁不要 or 洗い物が極力出ない
工夫付き
忙しい日でも「手抜きに見えない」「家族が喜ぶ」「栄養バランスも◎」という、3拍子揃ったレシピを厳選しました。
15分以下で完成！人気＆定番スピードメイン5選
CBDオイルのECショップ
ヘンプメッズ（RSHO-X）
「帰宅して15分以内に食卓に出せる主菜があったら…」そんな忙しい毎日にピッタリなのが超時短レシピのメインおかずです。
ここでは、人気も高く作りやすい定番メニューを5つ、和・洋・中・エスニック・魚系に分けてご紹介。すべて15分以内で完成し、冷蔵庫にあるもので再現可能です！
和風定番「豚のしょうが焼き」（たまねぎ仕込み時間なし）
豚こま切れ肉 or ロース薄切り肉を使えば、下味不要＆すぐ火が通って時短に！
たまねぎを省いても旨みたっぷり。お弁当にも◎
洋風ヘルシー「ガーリック醤油チキンステーキ」（冷凍ストックOK）
鶏もも肉を使ったボリュームおかず。あらかじめ冷凍時に下味冷凍しておけばさらに時短！
皮はパリッと香ばしく、冷凍保存で常備可能な安心メニュー。
中華風万能「青椒肉絲」（ピーマンと豚こま活用）
包丁も最小限、味付けはオイスターソースで簡単に決まる！
シャキシャキ感が残るうちに仕上げるのがコツ。
エスニック風「プルコギ」（タレ漬け＋炒めの時短）
焼き肉のたれ＋ごま油＋にんにくだけで驚くほど本格味。
白ごはんが止まらない一皿です！
魚系時短「鮭の野菜あんかけ」（焼いて乗せるだけ）
フライパンで鮭を焼いて、レンジで作る野菜あんをかけるだけ！
※、魚が苦手な子どもも食べやすい甘めの
味付けに。
失敗しない“超時短”テクニック集
「レシピは簡単でも、調理がなんだかバタつく」「毎日繰り返すのがしんどい…」
そんなあなたのために、調理の工程自体を時短化するテクニックをまとめました。
調理の段取り・器具の選び方・材料の管理を工夫すれば、メイン料理も片付け込みで15分以内に仕上がります！
調味料や具材の
「先仕込み＋冷凍ストック」術
時短のコツは、“考える時間”をゼロにすること。
献立決めや味付けに悩まず済むように、次のテクニックが役立ちます。
●味付き肉の冷凍ストック例：
- 豚こま×しょうが焼きタレ（醤油＋みりん＋酒）
- 鶏もも×にんにく醤油＋オリーブオイル
- 牛こま×焼き肉のたれ＋玉ねぎスライス
ジップ袋に入れて平らに冷凍→使う30分前に冷蔵庫や流水解凍でOK。
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フライパン1枚＋電子レンジ併用で
洗い物激減
洗い物＝タイムロスの元！
フライパンひとつ、レンジ1回で完結する料理を選ぶと、食後の片付けもラクになります。
●フライパン一枚で完結する例：
・肉＋野菜炒め：野菜→肉の順で炒めれば
洗い物ナシ
・魚のムニエル：クッキングシートを
敷けばこびりつきゼロ
●レンジ併用メニュー：
・野菜あんかけ：野菜＋調味液＋片栗粉を
混ぜて600Wで2〜3分加熱
・下ゆで：いんげんやブロッコリーはラップ
で加熱してそのまま使える
調理の同時進行を意識するだけで2〜3分短縮できます。
包丁いらず＆千切って混ぜるだけの簡単作業
「そもそも切るのが面倒」「洗うのがイヤ…」という方には包丁不要なメニュー選びが正解！
●切らなくていい素材を選ぶ：
・カット野菜（市販）
・ミニトマト・もやし・カニカマなど
そのまま使える食材
・手でちぎれる豆腐、レタス、ちくわ
●“切って混ぜるだけ”系レシピ：
まな板を出さなくて済むだけで、手間もストレスも激減します。
“作ってよかった！”と思える超時短レシピの選び方
「結局どれを作ったらいいかわからない…」
「簡単すぎて物足りなかったらどうしよう…」
そんな不安を解消するために、満足度の高い“超時短メイン”レシピを選ぶ基準を紹介します。
✅ ポイント1：
主菜＋栄養がとれる「一皿完結型」を選ぶ
忙しい日に一番助かるのは、1皿で“主菜＋野菜”が完結するメニュー。
副菜や汁物を追加しなくても、見た目・栄養バランスが整って満足感が高まります。
例：
・豚こまとキャベツのしょうが焼き風炒め
・鮭のちゃんちゃん焼き（きのこ・
野菜入り）
・鶏と小松菜のにんにく塩炒め
“たんぱく質＋野菜”が自然に摂れるメニューを意識するだけで、栄養の偏りも防げます。
✅ ポイント2：
少ない材料・調味料で作れるレシピを選ぶ
買い物・下準備・洗い物の手間を減らすには、「材料3つ・調味料2つ」程度でできるレシピが理想。
例えば：
・【材料】豚こま・もやし・焼き肉のたれ
・【材料】鮭・冷凍ほうれん草・めんつゆ
・【材料】鶏むね・キャベツ・ポン酢
調味料は「焼き肉のたれ」「ポン酢」「めんつゆ」など**“1本で味が決まる系”**を活用すれば失敗知らず。
味見いらずでストレスフリーです。
✅ ポイント3：
子どもや家族が喜ぶ「定番味付け」を選ぶ
せっかく時短で作っても、「またこれ？」と言われたら悲しいですよね。
家族受けがよくて、**何度でも作りたくなる“リピート率の高い味”**を押さえておくと安心です。
定番人気の味：
・しょうが焼き（甘辛系）：豚こま、
玉ねぎ、醤油・みりん・砂糖
・ガーリック醤油：鶏むね、にんにく
チューブ、醤油、油
・味噌マヨネーズ：鮭や鶏肉、味噌＋
マヨネーズの万能合わせ
どれも「味つけ＝混ぜて焼くだけ」でOK。
リピートされる味付けこそ、真の“神レシピ”です。
✅ ポイント4：
冷凍ストックできるかどうかもチェック
作り置きや冷凍保存できるレシピは、平日が格段にラクになります。
夕方バタつく前に「チンして出すだけ」の安心感は最高です。
→ 小分け冷凍＆ご飯にのせるだけでも
ごちそうに！
「簡単」「美味しい」「片付けがラク」だけでなく、“家族に喜ばれる・また作りたい”と感じられるかどうかが、本当に使える超時短メインレシピの条件です。
平日5日間使える！超時短メイン献立プラン例
毎日献立を考えるのは、それだけでストレス。
特に平日は、仕事や育児で時間も気力も限られている方がほとんどです。
ここでは「15分以内で作れる＆栄養バランスも◎」な、平日5日間分の超時短メイン献立プランをご紹介します。
すべて調味料2〜3種／具材3つ以内の簡単レシピばかり。冷蔵庫にあるもので代用もしやすく、手間も少なく済みます！
【月曜】豚こまとピーマンの甘辛炒め
時短ポイント：
包丁いらず！キッチンばさみでOK
- 材料：豚こま肉・ピーマン（冷凍も可）・玉ねぎ
- 調味料：しょうゆ・みりん・砂糖（各大さじ1）
炒めて調味料を絡めるだけ！ご飯に合うので丼にも◎
【火曜】鶏むねとキャベツの
レンチン塩ダレ蒸し
時短ポイント：
火を使わず耐熱ボウルで完結！
- 材料：鶏むね肉・キャベツ・もやし
- 調味料：ごま油・塩・にんにくチューブ・鶏ガラスープの素
すべて耐熱容器に入れて600Wで6分→混ぜて完成！
【水曜】鮭の味噌マヨホイル焼き
時短ポイント：
トースターで放置調理、洗い物ゼロ
- 材料：鮭・しめじ・キャベツ（千切り）
- 調味料：味噌・マヨネーズ・みりん（混ぜて塗る）
ホイルに包んでトースターで約10分。放っておくだけで主菜完成！
【木曜】牛こまともやしの焼き肉炒め
時短ポイント：
フライパンひとつで5分調理！
- 材料：牛こま・もやし・ニラ（またはキャベツ）
- 調味料：焼き肉のたれ
焼き肉のたれで炒めるだけ。ごはんが進むお助けメニュー。
【金曜】豆腐とひき肉の和風そぼろ煮
時短ポイント：
煮るだけ、冷凍ストックもOK！
- 材料：木綿豆腐・鶏ひき肉・ねぎ
- 調味料：しょうゆ・砂糖・だしの素・しょうが
フライパンで炒め煮するだけで、あっさり＆優しい味わいに。
ご飯にかけても、うどんにのせても◎
📝 プチアドバイス
- 献立に悩んだら「肉・野菜・たれ」の3点だけを意識すると選びやすくなります。
- 食材は冷凍ストック・カット野菜を活用すればさらに時短！
- 副菜や汁物は、カップスープや市販の和惣菜を併用してもOK。完璧を目指さないのが継続のコツです。
忙しくてもおしゃれに見せる「盛り付けワザ」
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忙しい平日、「見た目は二の次」になりがちなメイン料理。でも、たったひと工夫で驚くほど食卓の印象が変わるんです。
ここでは、**超時短レシピでもおしゃれに見せる“盛り付けワザ”**をご紹介。冷蔵庫にある定番野菜や調味料で、簡単に実践できます。
付け合わせで彩りUP！
ブロッコリー＆ミニトマト活用法
彩りの良さ＝美味しそうに見える第一歩！
メイン料理が茶色系（しょうゆベース・煮物・揚げ物）になりがちなときに、赤・緑・黄色を加えるだけで一気に華やぎます。
とくに使いやすいのが、以下の食材です：
- ブロッコリー：冷凍でもOK。塩ゆで後にオリーブオイル＋塩で風味アップ。
- ミニトマト：切らずにそのまま添えるだけで簡単＆華やか。
- パプリカの細切り：軽くレンチンすれば甘みが増し、子どもも食べやすい。
👉 POINT
同じ皿の中で色のコントラストを意識すると、簡単に「お店風」の一皿に早変わりします。
きれいな断面に！薄切り野菜を添える演出テク
料理の美味しさを“目”で伝えるには、「断面」を魅せるのがカギ。
特に以下のような野菜は、薄切りにして並べるだけで華やかに見せられます。
- きゅうりのスライス：うすーくカットして、丸めて花形にするのも◎
- にんじんの千切り or ピーラー仕立て：軽くレンチンしてしんなりさせれば、くるっと丸めて添えるだけでプロっぽい仕上がりに。
また、下記のような簡単ひと工夫でも印象は格段にアップします。
- お皿のふちに沿って並べる
- 斜めに配置して立体感を出す
- 白い皿やワンプレートを使って余白を生かす
👉 POINT
「切る・並べる・乗せる」の3ステップで完成。料理が得意でなくても再現できます。
忙しい日の味方！ワンプレートアレンジ術
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超時短レシピをさらに時短に仕上げるには、盛り付けも一皿で完結する“ワンプレート”が最強です。見た目も映えて、洗い物も減らせるので、一石二鳥！
主菜＋副菜＋ご飯を
バランスよくレイアウト
ワンプレートの基本は「主菜」「副菜」「炭水化物」のバランス。
- 主菜（メイン）：しょうが焼き、チキンソテー、鮭のムニエルなど
- 副菜（色味）：ゆでブロッコリー・ミニトマト・かぼちゃサラダ
- ご飯（炭水化物）：白米・玄米・雑穀米、おにぎりも◎
👉 POINT
ごはんにゴマや塩昆布をのせるだけで“手抜き感ゼロ”。
メインは少量のソースで線を引くと、おしゃれさが際立ちます。
お弁当箱のように仕切ると食べやすさUP
ワンプレートは「味が混ざりそう…」という不安もありますが、以下の工夫で解決できます：
- 仕切りカップやシリコン型を使う
- レタスや大葉で食材を区切る
- 小さな器をそのままプレートにのせる
まるでお弁当のように仕切ると、見た目も華やか＆味も混ざらず快適！
子どもも大喜び！“かわいい盛り付け”アイデア集
子どもが喜んで食べてくれると、食事づくりのモチベーションもUPしますよね。
ここでは、超時短レシピでもできる「子どもウケ抜群の盛り付けアイデア」を紹介します。
顔つきおにぎり＆動物モチーフで食卓が笑顔に！
- おにぎりにのりで顔を作る：にっこり顔や猫型、パンダも人気
- ウィンナーをタコ型やカニ型に：切って焼くだけの定番テク
- ミニトマトやチーズをハート形にカット：型抜き使えば楽勝！
👉 POINT
味よりも「見た目のかわいさ」でテンションUP！
食が細い子にも効果抜群です。
“仕掛け”で楽しませるアイデア
- カレーやオムライスに旗を立てる
- スプーンやフォークにキャラクターシールを貼る
- カップごと食べられるグラタンやミニドリアにする
食事が“遊び”や“発見”になるような演出をすれば、子どもも飽きずに完食してくれます。
Q&A｜“超時短”でよくある悩みに即回答
毎日忙しい中で、超時短レシピを取り入れてみたものの、「うまくいかない…」と感じた経験はありませんか？
ここでは、読者からよく聞く「ありがちなつまずきポイント」を一つひとつ丁寧に解決していきます。
「肉に火が通らない…」
加熱ムラを防ぐコツ
超時短メインレシピでは、調理時間を短くするために火加減やカットの仕方が非常に重要です。
失敗しやすい理由：
・厚みのある肉をそのまま使う
・火力が弱く、途中で裏返さずに放置
・冷凍のままフライパンに投入
すぐ試せるコツ：
・肉はあらかじめ室温に戻し、厚みを均一
にしてから調理する
・豚こま・鶏むね肉は「そぎ切り」や
「叩き」で火の通りを均一にする
・炒める際は、最初強火で焼き色をつけ、
途中でフタをして蒸し焼きに
これだけで、中までふっくらジューシーに仕上がります。
「味がぼやける…」調味料の後がけテクニック
時間がないと、どうしても**一発で全部混ぜて終わり！**になりがち。
しかし、それでは味の奥行きやコクが出にくいのも事実です。
味が決まらない時の原因：
・最初にすべての調味料を加える
・食材の水分で味が薄まる
・混ぜすぎて風味が飛んでしまう
解決の裏ワザ：
・みりん・醤油・砂糖は“後がけ”で香ばし
さをプラス
・最後に“追いしょうゆ”や“追いごま油”で
風味を立てる
・仕上げに七味や黒こしょうで「キレ」
を出す
わずか10秒の工夫で、プロっぽい味わいに早変わりします。
「毎日続かない」リピートできる選び方とスケジュール法
せっかく見つけた超時短レシピ、**「3日坊主で終わった…」**という声も少なくありません。
よくある続かない理由：
- 買い物や仕込みが逆に手間
- 味に飽きる
- 家族ウケがイマイチ
継続のための工夫：
① 材料は「週に1度まとめ買い」
- 肉・魚は冷凍保存
- 野菜はカットしてジップ袋で冷蔵
② ベースは固定、味付けを変える
- 鶏むね肉 → 和風（しょうが）・洋風（チーズ）・中華（ごまダレ）
- 豚こま → 野菜と炒めるだけで何通りも展開可能
③「月〜金の献立パターン」を決めておく
- 月曜：炒め物
- 火曜：煮込み風
- 水曜：魚系グリル
- 木曜：丼もの
- 金曜：レンチン＋仕上げ焼き
“決めてしまえば考えなくてOK”な習慣こそ、超時短レシピを日常化する最大のコツです。
まとめ
“超時短”でも満足できるメインレシピのコツ
毎日の食事づくりに時間をかけられない方でも、栄養も満足度も妥協せずに続けられる「超時短メインレシピ」。忙しい毎日を助けるために、以下のポイントを押さえておきましょう。
🔹基本編｜超時短レシピとは？
- 「15分以内で作れる」「洗い物が少ない」「リピートしやすい」がキーワード
- 時間をかけずに栄養バランスを保てる工夫が詰まっている
🔹レシピ編｜15分以下で完成！人気メニュー例
- 【豚のしょうが焼き】：玉ねぎカット不要、調味料1発仕上げ
- 【ガーリック醤油チキン】：冷凍ストックで解凍→焼くだけ
- 【青椒肉絲】：豚こま＆ピーマンで炒めるだけの中華風
- 【プルコギ】：味付き肉で炒めて仕上げるだけのエスニック
- 【鮭の野菜あんかけ】：焼いた鮭に野菜あんをかけるだけの魚メイン
🔹時短テクニック編
- 冷凍ストック・下味冷凍で準備時間ゼロに近づける
- フライパン＋電子レンジの併用で「同時進行」が可能
- 包丁不要のカット済み食材やミールキットも活用
🔹盛り付け・演出編
- ブロッコリー・ミニトマトなど彩り野菜で一気に華やかに
- 薄切り野菜や断面映えで“手抜き感”を払拭
- ワンプレートで仕上げると、洗い物も減って見た目も◎
🔹Q&A編｜よくある疑問とその解決策
- 「肉に火が通らない」→薄切り＋フタ蒸しで解決
- 「味がぼやける」→後がけ調味料でメリハリを
- 「毎日続かない」→週1まとめ買い＋パターン化で継続力UP
“超時短”は「手を抜く」ではなく、「工夫で質を上げる」こと。
日々の料理がラクになるだけでなく、家族の満足度もぐんと上がります。今日からできる小さな工夫で、食卓がもっと豊かに、心にも余裕が生まれますよ。
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